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西安面皮加盟店告訴你酸辣粉的粉是什么粉?

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西安面皮加盟店告訴你酸辣粉的粉是什么粉?

發布日期:2019-02-23 00:00 來源:http://www.ujrhvn.live 點擊:

流行于四川和重慶地區的酸辣粉有著麻、辣、酸、鮮卻又肥而不膩的特點以及價廉物美而深受大眾歡迎,西安面皮加盟店表示其主要有兩種,一種是用紅薯淀粉調制而成的的“水粉”,另一種則是制作較為方便的易行的“干粉”,它是加工制成的粉條狀的干粉條,也因較為方便而成為較為普遍的采用方法。酸辣粉的粉為純天然綠色食品,素有天下第一粉的美稱。

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用正宗的材料制作出來的酸辣粉的粉有兩個基本特點,一是其外表較為晶瑩剔透,為透明狀,無異物,粉條不宜折斷,柔韌而不是勁道。二是煮好的粉條嘗起來有麻辣、鮮、酸辣卻不過苦和燥熱,味道純正,吃完一碗酸辣粉,香氣四溢于口腔又回味而無窮。

口味偏重,以酸辣為主。如用南方用米漿制作的河粉和北方用玉米做的面條一樣,川蜀也有屬于他們獨創的“面條”--用薯粉制作的酸辣粉,適合當地的種植情況與環境氣候和人們的飲食習慣而應運而生,彰顯勞動人民的智慧與勤勞。

酸辣粉的粉做法主要是將熟芡糊、紅薯淀粉、清水揉成粉團,將粉團裝入有黃豆大小的瓢中手掌拍粉團使之成條漏入裝有開水的鍋中煮熟,撈出晾干即可。

在營養方面,在每100克的粉條的熱量為300千卡,這相當于人一天攝入熱量的六分之一。其中碳水化合物的占總量的83克(含有大量而豐富的淀粉物質,做為碳水化合物補充人們正常每日所需能量)。西安面皮加盟表示水分為14克,而蛋白質和煙酸則為6.5克和0.1克,微量元素(微量元素為人體所需含量雖少但必不可少)鈣、鎂、鐵、鉀、磷分別為35毫克、11毫克、5毫克、18毫克、23毫克和9.6毫克。所以說酸辣粉的粉是有一定的營養價值的。


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