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搟面皮加盟店怎么解決面皮做好后就會變硬、干裂的問題?

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搟面皮加盟店怎么解決面皮做好后就會變硬、干裂的問題?

發布日期:2020-01-08 20:43 來源:http://www.ujrhvn.live 點擊:

面對做好后的面皮出現變硬、干裂的問題,搟面皮加盟店認為可以通過以下方法予以解決:第一點:我們當然要從面粉的選取上下功夫,要是面粉不好,做出來的搟面皮肯定不好。為什么這樣講呢?搟面皮的筋道和面粉的品質密切相關,所在一選擇面粉上一定要選擇價位高的,這樣做出來的搟面皮口感好。

搟面皮加盟


第二點:搟面皮的水分問題,這一點大家不可忽視,很多人以為只要把搟面皮能做出來就算成功了,其實這種想法是錯誤的,因為面皮的水分決定了它口感的舒適,所以在這一方面我們要掌握面漿的濃度。

第三點:搟面皮在做好后,長時間儲存潤容易水分流失,這樣是搟面皮變硬的直接因素,我們可以選擇人工輔助來幫它鎖住水分,從而加大水蒸氣,這樣的話搟面皮永遠都是軟的。

第四點:很多人把搟面皮做好后,直接冷凍或者風干,這種做法都是錯誤的。搟面皮冷凍越凍越硬,風干的話直接成了粉條,不過風干后的搟面皮同樣可以泡水吃。

第五點:面水沒有處理到位。搟面皮加盟店認為面水在進入機器之前是需要進行處理的,這一步很關鍵,如果面水處理的不對,就會出現搟面皮沒有勁、吃起來很面的問題。



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